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Ricetta Spätzle

Ricetta Spätzle
Scopri qui come preparare questo fantastico piatto usando i veri segreti della ricetta degli Spätzle.

Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 5 minuti

Ricetta Spätzle: Ingredienti

  • farina di grano tenero tipo “00” 250 gr
  • acqua 120/150 ml
  • olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
  • uova 3 di dimensioni medie
  • sale quanto basta
  • noce moscata 1 pizzico

Ricetta Spätzle: Preparazione

  1. Prendete una ciotola abbastanza capiente e setacciate prima la farina, aggiungete poi il pepe, il sale e le uova intere al centro.
  2. Grattugiate la noce moscata e aggiungete un cucchiaio d’olio e versate l’acqua.
  3. Amalgamate bene il composto con l’utilizzo di una frusta, fino a quando il composto non risulta liscio e omogeneo, e controllate la consistenza con un cucchiaio (deve cadere a grandi gocce).
  4. Una volta pronto l’impasto, prendete l’apposito attrezzo per preparare gli Spätzle (va bene anche una pressa simile ad uno schiacciapatate).
  5. Scaldate dell’acqua in una pentola fino all’ebollizione.
  6. Prendete l’attrezzo e posizionatelo sopra la pentola, riempitelo con l’impasto e fatelo scorrere avanti e indietro facendo uscire gli Spätzle.
  7. Scaldate il burro in una padella.
  8. Quando gli Spätzle iniziano a galleggiare nella pentola, scolateli e versateli nella pentola con il burro fuso.
  9. Tritate dell’erba cipollina ed utilizzatela per insaporire gli Spätzle ancora nella pentola e serviteli.
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