Ricetta Leberwurst

Scopri qui come preparare questa prelibatezza con la ricetta dei Leberwurstt.
Tempo di preparazione: qualche ora, a seconda della quantità Tempo di cottura: 15/25 minuti
Ricetta Leberwurst: Ingredienti (per sei persone o più)
Per il rivestimento
- budelli di maiale medi
- pancetta di maiale 900 gr
- spalla di maiale 900 gr di
- fegato di maiale tritato 230 gr
- cipolle affettate 2
- sale 1/2 c.ino
- pepe 2 c.ini
- maggiorana 1 c.ino (fresca o secca)
- timo 2 c.ini (fresco o secco)
Ricetta Leberwurst: Preparazione
Rivestimento
- Lavate ed asciugate i budelli come descritto nella ricetta dei Weißwurst
- Tagliate la carne in piccoli pezzi.
- Combinate con fegato, cipolla, sale e pepe.
- Fate bollire 40 minuti.
- Aggiungete le erbe e mescolare
- Macinate tutto grossolanamente.
- Inserite tutto il macinato nel budello e chiudete con un nodo.
- Coprite con acqua, portate ad ebollizione e fate bollire 6 minuti