Ricetta Knödel

Tempo di preparazione: 3 ore Tempo di cottura: 15 minuti
Ricetta Knödel: Ingredienti
- pane raffermo 350 gr
- latte 200 ml
- speck 100 gr
- burro 20 gr
- farina 80 gr
- cipolla 1 di piccole dimensioni
- erba cipollina quanto basta
- prezzemolo quanto basta
- uova 4
- sale
- noce moscata
Ricetta Knödel: Preparazione
- Tagliate il pane a dadini o in pezzetti piccoli, mettetelo in una ciotola e uniteci latte e uova mescolando il tutto e lasciate riposare per circa 20 minuti.
- Prendete una padella, fate sciogliere il burro e mettete a soffriggere lo speck a dadini, la cipolla tagliata anch’essa in piccoli dadini, il prezzemolo e l’erba cipollina.
- Appena il pane avrà assorbito il latte, frullatelo in un frullatore o in un macchinario apposito, ottenendo un impasto denso.
- Aggiungete all’impasto il soffritto, un pizzico di sale, la noce moscata e la farina (se l’impasto diventa troppo morbido aggiungete altra farina, altrimenti se è troppo duro aggiungete del latte).
- Scaldate dell’acqua salata in una pentola fino all’ebollizione.
- Bagnatevi le mani con dell’acqua e formate delle palline non troppo grosse.
- Quando l’acqua inizia a bollire, abbassate l’intensità della fiamma e inserite delicatamente le palline create.
- Chiudete la pentola con un coperchio, assicurandovi che l’acqua non inizi a bollire, lasciateli sbollire per circa 15 minuti.
- Una volta cotti sono pronti per essere serviti.