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Ricetta Knödel

Ricetta Knödel
Scopri qui il vero segreto della ricetta degli Knödel.
Tempo di preparazione: 3 ore Tempo di cottura: 15 minuti

Ricetta Knödel: Ingredienti

  • pane raffermo 350 gr
  • latte 200 ml
  • speck 100 gr
  • burro 20 gr
  • farina 80 gr
  • cipolla 1 di piccole dimensioni
  • erba cipollina quanto basta
  • prezzemolo quanto basta
  • uova 4
  • sale
  • noce moscata

Ricetta Knödel: Preparazione

  1. Tagliate il pane a dadini o in pezzetti piccoli, mettetelo in una ciotola e uniteci latte e uova mescolando il tutto e lasciate riposare per circa 20 minuti.
  2. Prendete una padella, fate sciogliere il burro e mettete a soffriggere lo speck a dadini, la cipolla tagliata anch’essa in piccoli dadini, il prezzemolo e l’erba cipollina.
  3. Appena il pane avrà assorbito il latte, frullatelo in un frullatore o in un macchinario apposito, ottenendo un impasto denso.
  4. Aggiungete all’impasto il soffritto, un pizzico di sale, la noce moscata e la farina (se l’impasto diventa troppo morbido aggiungete altra farina, altrimenti se è troppo duro aggiungete del latte).
  5. Scaldate dell’acqua salata in una pentola fino all’ebollizione.
  6. Bagnatevi le mani con dell’acqua e formate delle palline non troppo grosse.
  7. Quando l’acqua inizia a bollire, abbassate l’intensità della fiamma e inserite delicatamente le palline create.
  8. Chiudete la pentola con un coperchio, assicurandovi che l’acqua non inizi a bollire, lasciateli sbollire per circa 15 minuti.
  9. Una volta cotti sono pronti per essere serviti.
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