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Ricetta Kartoffelpuffer

Ricetta Kartoffelpuffer
Le Kartoffelpuffer sono comunemente conosciute come frittelle di patate. Consistono principalmente in patate sbucciate e grattugiate in una polpa fibrosa, che, a seconda della ricetta è mescolata con altri ingredienti in porzioni e fritte in olio bollente in piccole polpettine.
Scopri qui tutti gli ingredienti e i segreti della ricetta dei Kartoffelpuffer.
Tempo di preparazione: 1 ora e 25 minuti (l’ora è riferita al tempo di riposo) Tempo di cottura: 25 minuti

Ricetta Kartoffelpuffer: Ingredienti

  • patate 1 kg
  • uova 2
  • cipolla 1
  • farina 2 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Ricetta Kartoffelpuffer: Preparazione

  1. Prendete le patate, lavatele, sbucciatele e grattugiatele.
  2. Lasciate le patate a sgocciolare in un colapasta per almeno 1 ora, così da eliminare la maggior quantità possibile di acqua dall’impasto.
  3. Tritate la cipolla molto finemente ed unitela alle patate, all’uovo,la farina ed il sale in una ciotola e mescolate per bene.
  4. Portate a temperatura abbondante l’olio in una pentola.
  5. Versate due cucchiai dell’impasto ottenuto nella padella e schiacciate fino ad ottenere dei medaglioni alti massimo un centimetro.
  6. Fate friggere i medaglioni nell’olio fino a quando i loro bordi iniziano a diventare bruni.

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