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9 piatti tipici della cucina bavarese

Blog 04 Mag 2019

Monaco è la città più importante della Baviera, la sua vicinanza alle Alpi e le Prealpi si riflettono su ogni singolo aspetto della sua identità, inclusa la sua cucina. Oggi scopriamo insieme quali sono i piatti tipici della cucina bavarese.

Piatti tipici della cucina bavarese: #1. Bretzel

Tra i piatti tipici della cucina bavarese uno dei simboli più rappresentativi è il bretzel. Si tratta di un pane fatto di farina di grano tenero, malto, lievito di birra e acqua a cui spesso si aggiunge lo strutto. La sua preparazione è piuttosto particolare: prima della cottura il pane viene immerso per pochi secondi in acqua bollente e soda caustica; questo gli conferisce la lucidità. La sua origine deriva dai monasteri francesi e del nord-Italia.

Piatti tipici della cucina bavarese- Bretzel

Piatti tipici della cucina bavarese: #2. Obatzada

È una crema spalmabile formata da vari formaggi molli. Anche questo rappresenta uno dei piatti tipici della cucina bavarese. Alla crema vengono aggiunte di solito piccole dosi di birra, cipolle, cumino e altre spezie. Solitamente i bavaresi amano gustarlo al momento della merenda, soprattutto accompagnata da un buon boccale di birra.

Piatti tipici della cucina bavarese: #3. Knodel

I Knodel o Canéderli sono grossi gnocchi realizzati con del pane raffermo. Si tratta di vere e proprie specialità del territorio che è impossibile non assaggiare per conoscere uno dei piatti tipici della cucina bavarese. Si tratta di palline piuttosto grosse, di solito accompagnate con gulasch, crauti, verza o cicoria.

Piatti tipici della cucina bavarese: #4. Bratwurst

Questo è uno dei piatti immancabili nella cucina tedesca. È una salsiccia a base di carne di manzo, vitello o maiale cotta in differenti modi: dalla griglia, alla pentola, in brodo o nella birra. Rientra tra uno dei piatti tipici della cucina bavarese che è possibile accompagnare a diverse ricette, tutte realizzate con materie prime locali, che rendono il piatto una vera delizia!

Piatti tipici della cucina bavarese: #4. Torta del Principe Reggente

Tra i piatti tipici della cucina bavarese ecco una specialità per gli amanti dei dolci. Può essere definita la Sacher Torte della Baviera, conosciuta per la sua importanza, ma soprattutto per la sua indiscutibile bontà. La sua attribuzione è ad oggi ancora incerta, anche se pare che il padre di questa golosa ricetta sia Heinrich Georg Erbhäuser, nominato pasticciere della corte di Luitpold di Baviera.

Piatti tipici della cucina bavarese: #5. Stinco di maiale grigliato

Questo piatto rappresenta una delle istituzioni della cucina bavarese. Il famoso stinco viene, infatti, riproposto anche da ristoranti e locali di tutto il mondo. Tuttavia è un piatto tipico della cucina bavarese e la ricetta originale è custodita solo qui. Vien cotto con la cotenna, così da creare la crosticina saporita che rappresenta la particolarità del piatto. Lo stinco trae le sue origini dalle radici della cucina contadina di tradizione, ma rappresenta anche un piatto del presente e del futuro. Solitamente viene servito con patate o crauti.

Piatti tipici della cucina bavarese: #6. Zuppa di Rumford

È anche definita “zuppa economica”. La sua storia risale al 1800, quando il Conte Rumford iniziò a pensare ad un tipo di razione di cibo economico, ma allo stesso tempo capace di dare energia pur contenendo pochi grassi.  Da quel momento Rumford divenne l’ideatore della prima vera cucina di zuppe. Oggi questa pietanza è uno dei piatti tipici della cucina bavarese, spesso accompagnato dal pane nelle sue differenti versioni.

Piatti tipici della cucina bavarese: #7. Kartoffelpuffer

Tra i piatti tipici della cucina bavarese spiccano soprattutto i piatti a base di carne, ma questo piatto è perfetto anche per i vegetariani. Si tratta di frittelle vegetali tipiche della tradizione contadina. Sono perfette se abbinate ad una purea di miele o una porzione di crauti.

Piatti tipici della cucina bavarese- Knodel

Piatti tipici della cucina bavarese: #8. Leberkäse

È una pietanza a base di carne, una sorta di polpettone. Solitamente viene servito caldo, tagliato a fette, in un panino. Molti, però, lo preferiscono freddo con cetrioli e senape, ovviamente sempre accompagnato da un boccale di birra.

Piatti tipici della cucina bavarese: #9. Insalata di patate bavarese

Tra i piatti tipici della cucina bavarese non può mancare un piatto a base di patate. Uno dei piatti più semplici e gustosi: patate lessate e condite con aceto, olio e maionese. Tradizionale e semplice, ma ricco di gusto.

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Giovanna Stelitano

Laureata in Comunicazione e Marketing, estremamente precisa ed attenta ai dettagli. Scrivo della mia passione: il mondo! Per questo non perdo occasione, appena possibile, di evadere dalla routine e scoprirne le meraviglie. E allora mai dimenticare: widen your world.
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